股票质押信托融资 体验湖州人的“臭”味江湖

发布日期：2025-02-15 22:39    点击次数：122

在美食的江湖里

湖州人开辟出了

独属于自己的 “臭” 味天地

这些看似 “臭” 不可闻的食物

实则是湖州人对生活的热爱与独特品味的体现

它们是湖州饮食文化的独特符号

承载着这座城市的烟火与温情

所谓 “蒸双臭”

臭豆腐垫底

展开剩余90%

上搁霉苋菜梗

一个臭叠上另一个臭

臭上加臭 一起蒸熟

两种 “臭” 味相互交融

发酵出的独特风味

是湖州人餐桌上百吃不腻的佳肴

臭南瓜、臭千张、臭蚕豆、臭丝瓜等

每一种都用那独特的 “臭” 味

唤醒湖州人的味蕾记忆

这道臭到让人抖三抖的绝世好菜

将两种“生化武器”级食材

臭豆腐和臭苋菜梗

奇妙地融合在一起

滋味真叫一个绝

臭豆腐是嫩滑的

吸收了臭苋菜梗的味道，口感非常好

而苋菜梗外皮是韧的

中间的芯是精华

软嫩似果冻

吃的时候只需吸咬

那“果冻”就连同香鲜无比的

汤汁一起冲进嘴里

口齿留香

仿佛是老骨头里头喷香的骨髓

对于很多湖州人来说

这是一道令人爱恨交织的传统佳肴

更是地域文化里一枝独特的风味标签！

尤其是那其中的一味臭苋菜梗

其名虽不雅

却自有一股难以言喻的魅力

爱之者，趋之若鹜

每每一提及便眼放光芒

而厌之者，则避之唯恐不及

仿佛那味道中藏着不可告人的秘密

湖州人除了喜欢吃“ 双臭”

还有一系列“ 臭”菜

臭千张、 臭南瓜、 臭千张、臭蚕豆、臭丝瓜等

都是湖州人餐桌上百吃不腻的佳肴

臭千张和臭豆腐是本家

豆皮内裹挟着丰富的料

如一个个小春卷儿

与大家印象中的臭千张比

臭千张不止有千张皮， 里面包了油条

还在里面加了一层薄薄的臭豆腐

与大家印象中的臭千张比

“颜值”高得多

闻起来臭，吃到嘴里有醇厚鲜美的豆香味儿

臭中蕴香，香中含臭，越臭越香。

再撒上剁椒，渗透在菜里

不咸不辣，刚刚好

嚼劲十足的 套肠你吃过吗？

说它臭的，可能和做法有关

有一股“翔”味

说它香的，一定赞不绝口

这道菜外表看着没啥

切开以后才能发现玄机

大肠里面套着一根根小肠

丝毫吃不出猪下水的膻味！

套肠的历史和很多民间小吃一样

湖州人都说不上具体确切的年代

而有说法发源地就在埭溪

套肠的用料非常讲究

必须要用本地农户家里养的

生猪现场宰杀后取出的大肠和小肠

除此之外

还必须符合肠壁厚、肉质多、光洁度好等条件

套肠就像一个平安扣

寓意平安扣寓团团圆圆、平平安安

喝上几瓶啤酒

配上清风明月

那滋味简直太妙啦~

说到这里

不得不提那让人又爱又怕的喜蛋

“喜蛋”，又称毛蛋、营养鸡胚蛋

是当鸡蛋即将孵成一个生命

但是又没有完全成形

蛋里面已经有了小鸡的头、翅膀、脚的痕迹

与普通的鲜鸡蛋比起来

喜蛋拥有鲜美的口感和丰富的营养价值

德清新市喜蛋

不仅保存了营养价值高、味道鲜美等特点

更是融入了本地特色的香料

小编不敢品尝，但有幸闻过

有股特殊气味

但又不能用简单的“臭”来形容

这个必须承认，可能是让很多人没有办法接受

“喜蛋”的做法比较精细

准备上一斤孵化期在13天左右的喜蛋

洗净之后放入水锅内

煮沸10分钟后捞出

然后轻轻敲打蛋壳至出现小裂纹

趁热再次放入锅内

加入香料、料酒、老抽、生抽后

大火烧开转为小火慢炖

待收汁后便可起锅

这是一份熟悉又久远的味道

——这小小的一道臭

承载着岁月的故事

也挑逗着食客们最敏感的味蕾神经

注：部分图片来源网络股票质押信托融资，版权问题请联系“文旅湖州”官方

发布于：北京市

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